panquecas (cor-de-rosa) de aveia

 Fim-de-semana: quer-se exige-se um pequeno-almoço de REI e RAINHA.

Panquecas de aveia.
E se forem COR-DE-ROSA, ainda melhor!

Ingredientes (faz 2 panquecas):
- 3 csopa de flocos de aveia
- 3 csopa de água/leite/bebida
- 1 ovo
- 1 csobremesa de baking powder
- 2 colheres de líquido de beterraba*
- óleo de coco (o suficiente para não colar à frigideira)

Como eu fiz:
1. No liquidificador/copo + varinha mágica, misturei tudo excepto o óleo de coco.
2. Deitei na frigideira o óleo de coco e a massa e cozinhei como panquecas normais.

Só falta ganhar coragem para as virar no ar!

Para a próxima ;)

*o líquido da beterraba é aquele que vem com as beterrabas cozidas embaladas a vácuo.

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polvilho doce >> crepioca

De preparação mais simples que a 'prima' tapioca, é a crepioca.

Como eu fiz (faz 2 crepiocas):

1. Juntei 2 c.sopa de polvilho doce (sem estar hidratado), 1 ovo, 1 c.café de baking powder e 2 c.de sopa de água;

2. Misturei tudo muito bem com a varinha mágica

3. Levei ao lume numa frigideira, utilizando um bocadinho de óleo de coco para não colar.

Fica um crepe com uma consistência super elástica e boa que pode ser recheado com o que quiserem!

AND NOW WRAP IT!

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polvilho doce >> tapioca

Há imenso tempo que via em instagrams brasileiros umas panquecas feitas com bolinhas brancas; mas como é que isto não se desfaz?, perguntava-me.
Percebi que eram feitas de polvilho doce (fécula de mandioca) e, ao encontrar este pozinho branco mágico no Aldi, não hesitei em trazê-lo para casa.

Para fazer as tapiocas é preciso hidratar o polvilho doce.
Como eu fiz (faz uma dose grande, para reservar no frigorífico):

1. Numa taça, coloquei 2 chávenas médias de polvilho e, MUITO devagarinho, fui adicionando água, misturando ao mesmo tempo, até obter a consistência da imagem.
Nota: Se por acaso adicionarem água a mais e ficar muito duro basta acrescentar mais polvilho e misturar bem.

2. Peneirei o polvilho hidratado para dentro de uma taça. Esta é a parte mais trabalhosa e o truque é ir adicionando o polvilho aos poucos, pressionando com os dedos os bocados maiores, até que tudo passe para o lado de lá.

3. Depois é só reservar num recipiente, no frigorífico, para uso posterior.

A cozinha acaba um bocadINHO desarrumada...

...mas compensa.

E para o comprovarem, façam já a vossa tapioca :)

Como eu fiz (faz 1 tapioca):
1. Sem adicionar qualquer tipo de gordura - não cola mesmo!! - estendi 2 colheres de sopa numa frigideira, em lume brando. Cozinhei até estar soltinha e virei de forma a cozinhar do outro lado.

2. Para o recheio, triturei uma nectarina com quark. Outros recheios possíveis são o que se quiser, desde doces a salgados - ovos mexidos, queijo fatiado, cottage cheese, fiambres, fruta, manteiga de amendoim...

A-d-o-r-e-i

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