ThePinkBanana byinês

19 de junho de 2014

aveia todo o ano

O frio puxa pelo quentinho e o calor puxa pelo fresquinho.

Naquelas manhãs de Inverno em que saímos da cama e temos logo de enfiar o roupão e as pantufas para não morrermos congelados, o pequeno-almoço ideal são papas de aveia. São super simples, saudáveis, nutritivas e encaixam que nem uma luva na definição de comfort food.

* Como eu costumo fazer (para 1 pessoa):
Numa panela pequenina coloco 3 colheres de flocos de aveia e adiciono "sabores" a gosto: canela, cacau, casca de limão (sem a parte branca senão fica amargo), cubinhos de maçã, mel... Em lume brando, sem parar de mexer, vou adicionando leite ou uma bebida (amêndoa, arroz, aveia, coco) e cozinho até se formar uma papa fumegante.
Já na taça junto fruta, sementes...

oats: sementes de chia, canela e mel
toppings: banana e sementes de girassol tostadas com mel
(esta fotografia veio directamente do meu álbum de Erasmus)

Quando começa o bom tempo - que é o caso - dá vontade de acordar para um manjar fresquinho. E para satisfazer este nosso desejo nasceram as overnight oats! Adoro adoro adoro, são super versáteis e ainda mais simples!

* Como eu costumo fazer (para 1 pessoa):
À NOITE, numa taça, coloco 3 colheres de flocos de aveia, adiciono canela ou cacau e sementes de chia e misturo tudo muito bem. Só depois cubro com leite ou bebida (amêndoa, arroz, aveia coco) e misturo tudo. A quantidade de bebida depende se preferem as overnight oats mais consistentes ou mais líquidas. Deixo a taça com o preparado no frigorífico, durante toda a noite.
De manhã, adiciono fruta (inteira ou triturada), iogurte (com sabor ou natural), sementes...

oats: bebida de coco, sementes de chia e girassol, cacau e canela
toppings: maçã reineta

oats: água de cozer maçãs, sementes de chia e canela
toppings: puré de maçã

oats: sementes de chia e bebida de coco e canela
toppings: 1 banana e 5 morangos triturados e coco ralado

oats: bebida de arroz e aveia, sementes de chia e canela
toppings: alperces triturados

oats: bebida de arroz e aveia e canela
toppings: pêssegos e iogurte grego ligeiro

oats: bebida de aveia, sementes de chia e canela
toppings: manga e iogurte grego ligeiro

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8 de junho de 2014

"então, tudo o que é natural é bom?"

Hoje, mais do que nunca, penso que todos deveriam ler estas breves palavrinhas

da Dra. Isabel do Carmo, endocrinologista:

"Perante algumas objecções que ponho a alimentos ou produtos, oiço muitas vezes a resposta espantada: «Mas é natural!», que é repetida perante o travão ao uso do mel, ou da soja, ou do açúcar mascavado, ou ainda de «produtos à base de plantas».

Então, tudo o que é natural é bom?

Será que o cogumelo amanita phalloide é bom? Mas é natural.

E o suco das campainhas de jardim que faz parar o coração dos gatos abelhudos que as comem? No entanto, a campainha ou dedaleira é natural.

E vamos lá ver o ópio extraído das papoilas, que cobre os terrenos do Afeganistão e de outros países da Ásia. Há quem diga que é até muito bom… Tão bom que nunca mais param de aumentar a dose e depender dela. E por fim, mata. Mas mata naturalmente…

Quanto à cocaína, temos garantido o seu carácter natural e os agricultores da Colômbia podem mesmo passar um certificado.

E há coisa mais natural do que as folhas da planta do tabaco? As células bronco-pulmonares gostam tanto delas que crescem disparatadamente.

Quanto às plantas cujas bagas contêm ácido cianídrico, aí estão naturalmente espalhadas pelos campos.

E a erva do diabo, cujas bagas vermelhas nos enganam, garante morte certa ou entrada rápida nos cuidados intensivos.

(...)

Portanto, nem tudo o que é natural é bom."

Hoje, porque hoje ouvimos e vemos a toda a hora:

"é 100% natural", "não é processado", "o que é natural é que é bom".

O que é natural é bom mas nem tudo o que é natural é bom.

Colecção Coma bem, viva melhor - Campanha da revista SÁBADO

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3 de junho de 2014

sprouting

Apeteceu-me experimentar uma série de novidades e, entre outras coisas, comprei sementes de alfafa - "Dos alimentos mais ricos nutricionalmente. Contêm 8 aminoácidos essenciais, muito ricas em vitaminas A e D, cálcio, fósforo, ferro e potássio. Têm propriedades digestivas e desintoxificantes", li na embalagem.

Mal as pus na boca arrependi-me.

E assim começou a minha aventura de germinar sementes.

1. deixar 2 colheres de sopa de sementes de molho durante 12 horas;

2. passá-las por água e escorrê-las;

3. sem secar, estendê-las num prato e tapá-las com outro, para fazer uma espécie de estufa, durante 3 dias.