polvilho doce >> crepioca

De preparação mais simples que a 'prima' tapioca, é a crepioca.

Como eu fiz (faz 2 crepiocas):

1. Juntei 2 c.sopa de polvilho doce (sem estar hidratado), 1 ovo, 1 c.café de baking powder e 2 c.de sopa de água;

2. Misturei tudo muito bem com a varinha mágica

3. Levei ao lume numa frigideira, utilizando um bocadinho de óleo de coco para não colar.

Fica um crepe com uma consistência super elástica e boa que pode ser recheado com o que quiserem!

AND NOW WRAP IT!

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polvilho doce >> tapioca

Há imenso tempo que via em instagrams brasileiros umas panquecas feitas com bolinhas brancas; mas como é que isto não se desfaz?, perguntava-me.
Percebi que eram feitas de polvilho doce (fécula de mandioca) e, ao encontrar este pozinho branco mágico no Aldi, não hesitei em trazê-lo para casa.

Para fazer as tapiocas é preciso hidratar o polvilho doce.
Como eu fiz (faz uma dose grande, para reservar no frigorífico):

1. Numa taça, coloquei 2 chávenas médias de polvilho e, MUITO devagarinho, fui adicionando água, misturando ao mesmo tempo, até obter a consistência da imagem.
Nota: Se por acaso adicionarem água a mais e ficar muito duro basta acrescentar mais polvilho e misturar bem.

2. Peneirei o polvilho hidratado para dentro de uma taça. Esta é a parte mais trabalhosa e o truque é ir adicionando o polvilho aos poucos, pressionando com os dedos os bocados maiores, até que tudo passe para o lado de lá.

3. Depois é só reservar num recipiente, no frigorífico, para uso posterior.

A cozinha acaba um bocadINHO desarrumada...

...mas compensa.

E para o comprovarem, façam já a vossa tapioca :)

Como eu fiz (faz 1 tapioca):
1. Sem adicionar qualquer tipo de gordura - não cola mesmo!! - estendi 2 colheres de sopa numa frigideira, em lume brando. Cozinhei até estar soltinha e virei de forma a cozinhar do outro lado.

2. Para o recheio, triturei uma nectarina com quark. Outros recheios possíveis são o que se quiser, desde doces a salgados - ovos mexidos, queijo fatiado, cottage cheese, fiambres, fruta, manteiga de amendoim...

A-d-o-r-e-i

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aveia todo o ano

O frio puxa pelo quentinho e o calor puxa pelo fresquinho.

Naquelas manhãs de Inverno em que saímos da cama e temos logo de enfiar o roupão e as pantufas para não morrermos congelados, o pequeno-almoço ideal são papas de aveia. São super simples, saudáveis, nutritivas e encaixam que nem uma luva na definição de comfort food.

* Como eu costumo fazer (para 1 pessoa):
Numa panela pequenina coloco 3 colheres de flocos de aveia e adiciono "sabores" a gosto: canela, cacau, casca de limão (sem a parte branca senão fica amargo), cubinhos de maçã, mel... Em lume brando, sem parar de mexer, vou adicionando leite ou uma bebida (amêndoa, arroz, aveia, coco) e cozinho até se formar uma papa fumegante.
Já na taça junto fruta, sementes...

oats: sementes de chia, canela e mel
toppings: banana e sementes de girassol tostadas com mel
(esta fotografia veio directamente do meu álbum de Erasmus)

Quando começa o bom tempo - que é o caso - dá vontade de acordar para um manjar fresquinho. E para satisfazer este nosso desejo nasceram as overnight oats! Adoro adoro adoro, são super versáteis e ainda mais simples!

* Como eu costumo fazer (para 1 pessoa):
À NOITE, numa taça, coloco 3 colheres de flocos de aveia, adiciono canela ou cacau e sementes de chia e misturo tudo muito bem. Só depois cubro com leite ou bebida (amêndoa, arroz, aveia coco) e misturo tudo. A quantidade de bebida depende se preferem as overnight oats mais consistentes ou mais líquidas. Deixo a taça com o preparado no frigorífico, durante toda a noite.
De manhã, adiciono fruta (inteira ou triturada), iogurte (com sabor ou natural), sementes...

oats: bebida de coco, sementes de chia e girassol, cacau e canela
toppings: maçã reineta

oats: água de cozer maçãs, sementes de chia e canela
toppings: puré de maçã

oats: sementes de chia e bebida de coco e canela
toppings: 1 banana e 5 morangos triturados e coco ralado 

oats: bebida de arroz e aveia, sementes de chia e canela
toppings: alperces triturados 

oats: bebida de arroz e aveia e canela
toppings: pêssegos e iogurte grego ligeiro 

oats: bebida de aveia, sementes de chia e canela
toppings: manga e iogurte grego ligeiro

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sprouting

Apeteceu-me experimentar uma série de novidades e, entre outras coisas, comprei sementes de alfafa - "Dos alimentos mais ricos nutricionalmente. Contêm 8 aminoácidos essenciais, muito ricas em vitaminas A e D, cálcio, fósforo, ferro e potássio. Têm propriedades digestivas e desintoxificantes", li na embalagem.

Mal as pus na boca arrependi-me.

E assim começou a minha aventura de germinar sementes.

1. deixar 2 colheres de sopa de sementes de molho durante 12 horas;

2. passá-las por água e escorrê-las;

3. sem secar, estendê-las num prato e tapá-las com outro, para fazer uma espécie de estufa, durante 3 dias.

3 dias depois... os sprouts de alfafa!

Misturei-os com beterraba (cozida) aos cubinhos

et voilà

Para quem gosta do sabor a "Natureza"

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